Una pasta della mia nonna, tipica lucana, facile e veloce fare.
Impastare 400g di semola rimacinata con 2 uova e 100g acqua, lasciare riposare l'impasto al riparo da correnti d'aria per mezz'ora.
Stendere delle sfoglie sottilissime tagliare in quadratini della misura desiderata (questi sono 3x3 cm).
Pizzicare di ogni quadratino i due angoli opposti, proseguire fino ad esaurimento.
Lessare e condire secondo il proprio gusto.
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